Julekaker uten steking

Konfekt, kuler og kaker som ikke trenger ovn. Fine å lage med barn, og når ovnen er full av annen julebakst.

Av Knut · Sist endret 2. oktober 2026

Kort svar: Mange julekaker og mye julegodt lages helt uten ovn: sjokoladekuler, kokoskuler, delfiakake, rocky road, fudge, marsipankonfekt og trøfler. De fleste stivner i kjøleskapet og må oppbevares kjølig. Listen under viser alle oppskriftene våre uten steking.

Julegodt og kaker uten steking

• Brente mandler – Mandler kokt i sukker og vann til sukkeret krystalliserer og smelter rundt nøttene. Sprø, søte og med smak av karamell.
• Delfiakake – Kald sjokoladekake i brødform med lag av kjeks og marsipan og gelétopper på toppen. Ingen steking – bare en natt i kjøleskapet.
• Fløtekarameller – Myke karameller av fløte, sukker, sirup og smør, kokt til ca. 120 °C og skåret i biter.
• Hjemmelaget marsipan – Marsipan av mandler, melis og litt eggehvite. Til marsipangris, konfekt og kaker.
• Knekk – Seig karamell av fløte, sukker og sirup med hakkede mandler, kokt i kjele og helt i små papirformer.
• Kokoskuler med sjokolade – Søte kokoskuler av kokosmasse og kondensert melk, dyppet i sjokolade. Som hjemmelaget Bounty.
• Krokan – Sprø karamell med hakkede mandler, knust til krokanstrø. Til is, kaker og desserter, eller som godteri.
• Marsipankonfekt – Marsipankuler med fyll etter smak, dyppet i mørk sjokolade. Uten steking.
• Oreotrøfler – Enkle trøfler av knuste Oreo-kjeks og kremost, dyppet i hvit sjokolade. Tre ingredienser.
• Rocky road – Sjokoladekonfekt med marshmallows, kjeks, pistasj og tranebær. Uten steking, og den stivner i kjøleskapet.
• Sjokoladefudge – Myk sjokoladefudge av søtet kondensert melk og sjokolade. Uten koking og uten sukkertermometer.
• Sjokoladekuler – Havrekuler med kakao, trillet i kokos. Uten steking, og barna kan gjøre nesten alt selv.
• Sjokoladetrøfler – Myke kuler av mørk sjokolade og fløte, trillet i kakao. Uten steking, men massen må stivne i flere timer.

Juledesserter uten steking

• Multekrem – Pisket krem med multer og litt sukker. En enkel og tradisjonsrik juledessert, god til krumkaker.
• Pepperkake-ostekake i glass – Ostekake i små glass med bunn av knuste pepperkaker, kremost og pisket krem. Uten steking og uten gelatin.
• Pepperkaketiramisu – Tiramisu med pepperkaker dyppet i kaffe i stedet for fingerkjeks. Lages dagen før.
• Riskrem med rød saus – Kald risengrynsgrøt vendt inn i pisket krem med vanilje, servert med rød saus. Med en mandel gjemt i bollen.

Tips

• Kjøl godt: De fleste av disse stivner i kjøleskapet, og mange bør oppbevares kaldt for ikke å bli klissete.
• Fint med barn: Å trille kuler og dyppe i sjokolade er gøy for barn. La en voksen ta seg av smelting og koking.
• Gaver: Konfekt i små papirformer og en fin eske er en populær julegave. Se spiselige julegaver.