Etablert julebakst

Delfiakake

Kald sjokoladekake i brødform med lag av kjeks og marsipan og gelétopper på toppen. Ingen steking – bare en natt i kjøleskapet.

Av Knut

Ingen vurderinger ennå – gi din

Aktiv tid: ca. 30 min
Hvile: til den er stiv, gjerne over natten
Steking: Ingen steking
Totalt: ca. 10 t 30 min, eller fordelt over to dagerinkludert hvile og avkjøling
Vanskelighetsgrad: Enkel
Mengde: 1 kake i brødform (ca. 1 liter)

Gå til oppskriften ↓

Delfiakake stekes ikke. Sjokolade og kokosfett smeltes, røres inn i eggedosis og legges lagvis med kjeks i en brødform. Den trenger å stivne kaldt, gjerne over natten. Merk at kaken inneholder rå egg.

Illustrasjon laget med AI. Kan avvike fra det du baker.

Fremgangsmåte

Platetopp. Sjokolade og fett smeltes i vannbad på svak varme. Kaken stekes ikke.

Sikkerhet

Kaken inneholder rå egg. Mattilsynet opplyser at pakkede norske egg kan spises rå. Bruk norske egg. Importerte egg bør ikke brukes rå.
Vannbadet og den smeltede sjokoladen er varme. En voksen smelter.

Smør en brødform på ca. 1 liter og kle den med bakepapir.
Smelt sjokolade og kokosfett i en bolle over en kjele med vann på svak varme. Rør inn kaffen når alt har smeltet.

Du trenger: 250 g kokesjokolade, 250 g kokosfett (f.eks. Delfia), 4 ss sterk kaffe
Ta bollen av vannbadet og la blandingen avkjøles til den kjennes fingervarm.

Er den for varm, kan eggene begynne å stivne når du blander.
Pisk egg og sukker til en lys eggedosis.

Du trenger: 2 egg, 3 ss sukker
Rør sjokoladeblandingen inn i eggedosisen til en jevn krem.
Legg sjokoladekrem og kjeks lagvis i formen, eventuelt med tynne marsipanskiver mellom noen av lagene. Pynt med gelétopper.

Du trenger: 175 g søt kjeks (f.eks. Marie- eller smørkjeks), 100 g marsipan, 200 g gelétopper

Begynn og slutt gjerne med sjokoladekrem.
Sett kaken kaldt til den er stiv, gjerne over natten.
Løft kaken ut av formen med bakepapiret og skjær den i tynne skiver.

Annonse · Fra Slikkepott

Handle til delfiakake

Utstyr og varer som brukes i akkurat denne oppskriften, fra Slikkepott – nettbutikken som har samme eier som julekaker.no. Du trenger ikke kjøpe noe for å bake. Har du utstyret fra før, bruk det.

Nødvendig utstyr

Aanonsen brødform 1,5 liter, 26 cm (åpnes hos Slikkepott i ny fane)

129 kr · På lager hos Slikkepott

Rommer 1,5 liter – litt større enn formen i oppskriften, så kaken blir noe lavere.

Slippbelegg. Tåler oppvaskmaskin.
Velg

Praktisk å ha

Bestron digital kjøkkenvekt, kobber, 5 kg (åpnes hos Slikkepott i ny fane)

279 kr · På lager hos Slikkepott

Sjokolade og kokosfett veies i gram.

Opplyst skjerm, tarefunksjon og gram, kg, lb og oz.
Velg

Ingredienser

Callebaut mørk sjokolade, 400 g (åpnes hos Slikkepott i ny fane)

229 kr · På lager hos Slikkepott

Mørk sjokolade som smeltes med kokosfett slik oppskriften sier.

Belgisk sjokolade med 54,5 % kakao, i små knapper.
Velg
FunCakes naturell marsipan, 250 g (åpnes hos Slikkepott i ny fane)

48 kr ~~69 kr~~ · På lager hos Slikkepott

Til de tynne marsipanlagene.

Fast marsipan som er lett å rulle ut.
Velg

Oppbevaring og frysing

Oppbevar kaken i kjøleskapet, godt tildekket.

Delfiakake kan fryses.

Se hvor lenge julekaker holder seg · Oppbevaring og frysing

Når noe går galt

Kremen skiller seg

La sjokoladeblandingen avkjøles til fingervarm før du blander, og rør godt.

Hvorfor: For varm sjokolade og kalde egg blandes dårlig.

Kaken er vanskelig å skjære

Bruk en skarp kniv dyppet i varmt vann, og tørk av mellom hver skive.

Hvorfor: Kald sjokolade er hard og klebrig.

Kaken blir myk på bordet

Sett den kaldt igjen mellom serveringene.

Hvorfor: Kokosfett smelter lett i romtemperatur.

Allergener

Inneholder: egg, gluten. I valgfri del: nøtter.

kokesjokolade: Kan inneholde melk og soya, eller spor av nøtter. Sjekk pakningen.
søt kjeks (f.eks. Marie- eller smørkjeks): Sammensatt produkt. Inneholder vanligvis hvete, ofte også melk. Sjekk pakningen.
gelétopper: Sammensatt produkt. Kan inneholde gelatin og fargestoffer – sjekk pakningen.
marsipan: Inneholder mandler. Sjekk pakningen for andre allergener.

Uten melk. Avledet fra ingredienslisten. Det betyr ikke at oppskriften er glutenfri, eggfri eller melkefri tilberedt: sjekk sammensatte produkter og krysskontakt på kjøkkenet.

Allergenene er avledet fra ingredienslisten. Sjekk alltid pakningen på produktene du bruker.

Bake med barn

Godt egnet med en voksen til stede.

Barn kan

Legge kjeks og marsipan lagvis
Pynte med gelétopper

Voksne gjør

Smelte sjokolade i vannbad

Variasjoner

Om tradisjonen

Delfiakake er en ustekt sjokoladekake som mange forbinder med jul. Navnet kommer fra kokosfettet Delfia.

Les også

Julekaker uten steking
Konfekt, kuler og kaker som ikke trenger ovn. Fine å lage med barn, og når ovnen er full av annen julebakst.
Julekaker uten melk
Julekaker og julegodt uten melk i ingredienslisten, og hvordan du kan bytte ut smør og fløte i andre oppskrifter.
Julekaker uten nøtter
Julekaker og julegodt uten nøtter og mandler i ingredienslisten, med råd om sjokolade, marsipan og krysskontakt.
Hvor lenge holder julekaker seg?
Tørre småkaker holder seg i flere uker i tett boks, mens kaker med krem eller egg må spises raskt. Her er en oversikt over hver kake.

Ser du en feil i oppskriften? Meld fra.

Vurderinger og kommentarer

Ingen har gitt delfiakake en vurdering ennå. Har du bakt etter oppskriften? Bli den første.

Delfiakake

Fremgangsmåte