Peanøttkonfekt

Fremgangsmåte

Platetopp. Sjokoladen smeltes over vannbad eller i mikrobølgeovn. Konfekten stekes ikke.

1. Sett fram ca. 30 små konfektformer på et brett eller et fat som får plass i kjøleskapet.

   Står formene tett i tett, holder de formen bedre når du fyller dem.

2. Hakk sjokoladen grovt, og ha den i en bolle sammen med kokosfettet.

   Du trenger: 200 g kokesjokolade, 20 g kokosfett (f.eks. Delfia)

3. Smelt sjokolade og kokosfett over vannbad på lav varme. Bunnen av bollen skal ikke røre vannet. Rør forsiktig til alt er smeltet og blankt.

   Ta bollen av varmen når det er noen få biter igjen. Restvarmen smelter resten.

   Du kan også smelte i mikrobølgeovn, på lav effekt i korte runder, og røre mellom hver runde.

4. Bruker du salte peanøtter og vil ha mindre salt, kan du skylle dem raskt i en sil og tørke dem helt tørre på kjøkkenpapir.

   Du trenger: 175 g peanøtter

   Nøttene må være helt tørre. Vann i sjokoladen gjør den grøtete.

5. Rør peanøttene inn i sjokoladen, og eventuelt rosinene. Tilsett så mye at alle nøttene så vidt er dekket.

   Du trenger: 175 g peanøtter, 75 g rosiner

   Massen skal være tykk og klumpete, med blank sjokolade rundt hver nøtt.

6. Fordel massen i konfektformene med to teskjeer: én til å øse og én til å skyve massen av.

   Blir sjokoladen for tykk underveis, setter du bollen tilbake over vannbadet et øyeblikk.

7. Sett konfekten kaldt til sjokoladen har stivnet.

Annonse · Fra Slikkepott

Handle til peanøttkonfekt

Utstyr og varer som brukes i akkurat denne oppskriften, fra Slikkepott – nettbutikken som har samme eier som julekaker.no. Du trenger ikke kjøpe noe for å bake. Har du utstyret fra før, bruk det.

Nødvendig utstyr

• 

  Patisse konfektformer i assorterte farger, 75 stk (åpnes hos Slikkepott i ny fane)

  49 kr · På lager hos Slikkepott

  Oppskriften gir ca. 30 biter i små konfektformer.

  Små papirformer til konfekt og knekk.

  Velg

Ingredienser

• 

  Callebaut lys sjokolade, 1 kg (åpnes hos Slikkepott i ny fane)

  519 kr · På lager hos Slikkepott

  Lys sjokolade gir en mild konfekt. 1 kg holder til flere porsjoner julegodt.

  Belgisk melkesjokolade i knapper, god til konfekt og overtrekk.

  Velg
• 

  Callebaut mørk sjokolade, 400 g (åpnes hos Slikkepott i ny fane)

  229 kr · På lager hos Slikkepott

  Mørk sjokolade gir en kraftigere smak. Oppskriften bruker 200 g.

  Belgisk sjokolade med 54,5 % kakao, i små knapper.

  Velg

Til pynt og gaver

• 

  Decora cellofanposer med stiv bunn, 8 x 5 x 28 cm (åpnes hos Slikkepott i ny fane)

  65 kr · På lager hos Slikkepott

  Noen biter i en pose er en enkel gave.

  Klare, matsikre poser med pappbunn. Pakning: 10 stk.

  Velg

Ingen varer valgt.

Åpne valgte varer hos Slikkepott

Obs: Knappen erstatter det som ligger i handlekurven din hos Slikkepott fra før. Vil du beholde kurven, bruk produktlenkene i stedet.

Kommersielt innhold: Lenkene går til slikkepott.no, som har samme eier som julekaker.no. Pris og lagerstatus hentes fra Slikkepott når du åpner siden. Endelig pris, frakt og kjøp ser du hos Slikkepott.

Oppbevaring og frysing

Oppbevar konfekten kjølig i en tett boks, med bakepapir mellom lagene. Den holder seg fint i 3–4 uker. Står den varmt, blir sjokoladen myk og kan få grå striper.

Konfekten kan fryses i en tett boks i opptil 3 måneder. La boksen tine med lokket på, så det ikke blir dugg på sjokoladen.

Se hvor lenge julekaker holder seg · Oppbevaring og frysing

Når noe går galt

Sjokoladen ble tykk og grøtete

Rør inn en teskje kokosfett til, eller start på nytt med ny sjokolade.

Hvorfor: Sjokoladen har blitt for varm, eller det har kommet vann i den.

Konfekten har grå eller hvite striper

Den kan fortsatt spises. Neste gang smelter du på lavere varme og oppbevarer konfekten kjølig.

Hvorfor: Fettet i sjokoladen har skilt seg, ofte etter for høy varme eller store temperaturskifter.

Toppene faller fra hverandre

Bruk litt mer sjokolade, så alle nøttene er dekket.

Hvorfor: Det er for mange nøtter i forhold til sjokoladen.

Allergener

Inneholder: peanøtter.

• kokesjokolade: Kan inneholde melk og soya, eller spor av nøtter. Sjekk pakningen.
• rosiner: Enkelte tørkede frukter kan være tilsatt svoveldioksid (sulfitt). Sjekk pakningen ved allergi.

Uten glutenholdige ingredienser · Uten egg · Uten melk. Avledet fra ingredienslisten. Det betyr ikke at oppskriften er glutenfri, eggfri eller melkefri tilberedt: sjekk sammensatte produkter og krysskontakt på kjøkkenet.

Allergenene er avledet fra ingredienslisten. Sjekk alltid pakningen på produktene du bruker.

Om tradisjonen

Sjokolade med nøtter i små papirformer har lenge vært en fast del av hjemmelaget julegodt i Norge. Peanøttvarianten er populær fordi den er rimelig, rask og så enkel at barna kan være med. Mange lager den også av sjokolade som er til overs fra annen julebakst.

Les også

• Slik tempererer du sjokolade
  Temperert sjokolade blir blank, knekker sprøtt og holder seg i romtemperatur. Her er temperaturene og den enkleste metoden hjemme.
• Julekaker som gave: pakking og holdbarhet
  Slik velger du julekaker og julegodt som tåler å gis bort, pakker dem pent og merker dem med allergener.
• Julekaker uten steking
  Konfekt, kuler og kaker som ikke trenger ovn. Fine å lage med barn, og når ovnen er full av annen julebakst.
• Glutenfrie julekaker
  Mange julekaker med mandler, nøtter eller kokos er naturlig uten gluten. Her er alle oppskriftene våre uten glutenholdige ingredienser, og råd om glutenfri baking.

Ser du en feil i oppskriften? Meld fra.

Vurderinger og kommentarer

Ingen har gitt peanøttkonfekt en vurdering ennå. Har du bakt etter oppskriften? Bli den første.