julekaker.no
julekaker.noca. 40 mandelsplitter

Tradisjonell oppskrift

Mandelsplitter

Ristede mandelstrimler i sjokolade, formet til små topper. Raskt julegodt og en fin gave.

Av Knut

Ingen vurderinger ennå – gi din

Aktiv tid
ca. 30 min
Hvile
sjokoladen stivner
Tilberedning
Panne og vannbad
Totalt
ca. 1 tinkludert hvile og avkjøling
Vanskelighetsgrad
Enkel
Mengde
ca. 40 mandelsplitter

Gå til oppskriften ↓

Mandelsplitter i små papirformer på et rosemalt fat, én brukket så mandelstrimlene synes.

Mandelsplitter er tynne strimler av ristede mandler vendt i smeltet sjokolade og formet til små topper. Det er noe av det enkleste julegodtet du kan lage, og det ser flott ut i en gaveeske. Mørk sjokolade er klassisk, men lys og hvit sjokolade passer også.

Illustrasjon laget med AI. Kan avvike fra det du baker.

Fremgangsmåte

Platetopp. Mandlene ristes i en tørr panne, og sjokoladen smeltes over vannbad.

Sikkerhet
  • Vannbadet og pannen blir varme. En voksen rister mandlene og smelter sjokoladen.

  1. Del mandlene på langs i tynne strimler med en skarp kniv.

    Du trenger: 200 g skållede mandler

    Har du det travelt, kan du kjøpe mandelstaver.

  2. Rist mandelstrimlene i en tørr panne på middels varme til de er lyst gylne og dufter. La dem bli helt kalde.

    Rør hele tiden. Mandlene går fort fra gylne til brente.

  3. Hakk sjokoladen og smelt den forsiktig over vannbad.

    Du trenger: 200 g kokesjokolade

    Sjokoladen skal bare så vidt bli smeltet. For varm sjokolade blir matt og stripete når den stivner.

  4. Vend mandlene inn i sjokoladen til alle er dekket.

  5. Legg små topper i konfektformer eller på bakepapir med to teskjeer. La dem stivne kjølig.

Annonse · Fra Slikkepott

Handle til mandelsplitter

Utstyr og varer som brukes i akkurat denne oppskriften, fra Slikkepott – nettbutikken som har samme eier som julekaker.no. Du trenger ikke kjøpe noe for å bake. Har du utstyret fra før, bruk det.

Praktisk å ha

Ingredienser

Ingen varer valgt.

Obs: Knappen erstatter det som ligger i handlekurven din hos Slikkepott fra før. Vil du beholde kurven, bruk produktlenkene i stedet.

Kommersielt innhold: Lenkene går til slikkepott.no, som har samme eier som julekaker.no. Pris og lagerstatus hentes fra Slikkepott når du åpner siden. Endelig pris, frakt og kjøp ser du hos Slikkepott.

Oppbevaring og frysing

Oppbevar mandelsplitterne kjølig i en tett boks med bakepapir mellom lagene.

Mandelsplitter holder seg godt kjølig, så du trenger sjelden å fryse dem.

Se hvor lenge julekaker holder seg · Oppbevaring og frysing

Når noe går galt

Sjokoladen blir matt og grålig

Smelt sjokoladen på lavere varme, og sett toppene kaldt med en gang.

Hvorfor: Sjokolade som blir for varm, mister glansen når den stivner.

Toppene faller fra hverandre

Bruk litt mer sjokolade, eller form mindre topper.

Hvorfor: Det må være nok sjokolade til å holde mandlene sammen.

Allergener

Inneholder: nøtter.

  • kokesjokolade: Kan inneholde melk og soya, eller spor av nøtter. Sjekk pakningen.

Uten glutenholdige ingredienser · Uten egg · Uten melk. Avledet fra ingredienslisten. Det betyr ikke at oppskriften er glutenfri, eggfri eller melkefri tilberedt: sjekk sammensatte produkter og krysskontakt på kjøkkenet.

Allergenene er avledet fra ingredienslisten. Sjekk alltid pakningen på produktene du bruker.

Bake med barn

Godt egnet med en voksen til stede.

Barn kan

  • Vende mandlene i sjokoladen
  • Legge toppene i formene

Voksne gjør

  • Dele mandlene med kniv
  • Riste mandlene

Variasjoner

Med lys eller hvit sjokolade

Bytt den mørke sjokoladen med lys eller hvit sjokolade. Hvit sjokolade smeltes på enda lavere varme.

Med pepperkakekrydder

Rør en halv teskje pepperkakekrydder inn i sjokoladen.

Med rosiner

Bytt en tredjedel av mandlene med rosiner.

Om tradisjonen

Mandelsplitter er klassisk julekonfekt i Norge og i nabolandene, og et vanlig innslag i hjemmelagde gaveesker.

Les også

  • Slik tempererer du sjokolade
    Temperert sjokolade blir blank, knekker sprøtt og holder seg i romtemperatur. Her er temperaturene og den enkleste metoden hjemme.
  • Julekaker som gave: pakking og holdbarhet
    Slik velger du julekaker og julegodt som tåler å gis bort, pakker dem pent og merker dem med allergener.
  • Julekaker uten steking
    Konfekt, kuler og kaker som ikke trenger ovn. Fine å lage med barn, og når ovnen er full av annen julebakst.
  • Glutenfrie julekaker
    Mange julekaker med mandler, nøtter eller kokos er naturlig uten gluten. Her er alle oppskriftene våre uten glutenholdige ingredienser, og råd om glutenfri baking.

Ser du en feil i oppskriften? Meld fra.

Vurderinger og kommentarer

Ingen har gitt mandelsplitter en vurdering ennå. Har du bakt etter oppskriften? Bli den første.

    Andre julekaker

    • Tradisjonell oppskrift

      Brente mandler

      Mandler kokt i sukker og vann til sukkeret krystalliserer og smelter rundt nøttene. Sprø, søte og med smak av karamell.

      • Enkel
      • Aktiv tid ca. 25 min
      • Totalt ca. 1 t
    • Tradisjonell oppskrift

      Fløtekarameller

      Myke karameller av fløte, sukker, sirup og smør, kokt til ca. 120 °C og skåret i biter.

      • Middels
      • Aktiv tid ca. 50 min
      • Totalt ca. 2 t 10 min
    • Tradisjonell oppskrift

      Gløgg

      Varm, krydret julegløgg med solbær og eple, rosiner og mandler. Uten alkohol, med en variant med rødvin.

      • Enkel
      • Aktiv tid ca. 10 min
      • Totalt ca. 30 min
    • Tradisjonell oppskrift

      Hjemmelaget marsipan

      Marsipan av mandler, melis og litt eggehvite. Til marsipangris, konfekt og kaker.

      • Middels
      • Aktiv tid ca. 40 min
      • Totalt ca. 1 t 40 min
    • Tradisjonell oppskrift

      Knekk

      Seig karamell av fløte, sukker og sirup med hakkede mandler, kokt i kjele og helt i små papirformer.

      • Middels
      • Aktiv tid ca. 50 min
      • Totalt ca. 2 t
    • Tradisjonell oppskrift

      Krokan

      Sprø karamell med hakkede mandler, knust til krokanstrø. Til is, kaker og desserter, eller som godteri.

      • Enkel
      • Aktiv tid ca. 15 min
      • Totalt ca. 50 min

    Hentet fra julekaker.no/oppskrifter/mandelsplitter/ · Utskrevet med mengde: ca. 40 mandelsplitter.
    Ovner varierer – følg med på kakene.

    Utskriften får mengden du har valgt: ca. 40 mandelsplitter. Velg «Lagre som PDF» i utskriftsvinduet for å få en PDF.

    Del oppskriften