Tradisjonell oppskrift
Brente mandler
Mandler kokt i sukker og vann til sukkeret krystalliserer og smelter rundt nøttene. Sprø, søte og med smak av karamell.
- Aktiv tid
- ca. 25 min
- Hvile
- til mandlene er kalde
- Steking
- Kokes i panne
- Totalt
- ca. 1 tinkludert hvile og avkjøling
- Vanskelighetsgrad
- Enkel
- Mengde
- ca. 250 g mandler
Brente mandler lages i én panne. Mandler, sukker og vann kokes til vannet er borte og sukkeret blir til sand rundt nøttene. Så smelter sukkeret delvis og legger seg som et sprøtt karamellag. Det går fort mot slutten, så følg godt med.
Illustrasjon laget med AI. Kan avvike fra det du baker.
Fremgangsmåte
Platetopp. Kokes i en vid panne eller kjele på høy, så middels varme.
- Smeltet sukker blir svært varmt og kleber til huden. Hold barn unna. Bare voksne koker og heller.
-
Legg bakepapir på et brett.
-
Ha mandler, sukker og vann i en vid panne, gjerne med slippbelegg. Rør inn kanel eller vaniljesukker hvis du vil.
Du trenger: 250 g mandler med skinn, 200 g sukker, 1 dl vann, 1 ts malt kanel, ½ ts vaniljesukker
-
Kok opp på høy varme og rør ofte, til vannet har kokt bort.
Sukkeret blir til tørr, grå sand rundt mandlene.
-
Senk til middels varme og fortsett å røre.
Sukkeret begynner å smelte og legge seg blankt rundt mandlene. Ikke la det bli mørkt. Brent sukker smaker bittert.
-
Hell mandlene på bakepapiret og skill dem fra hverandre med to gafler.
-
La mandlene bli helt kalde, og bryt fra hverandre de som henger sammen.
Handle til brente mandler
Utstyr og varer som brukes i akkurat denne oppskriften, fra Slikkepott – nettbutikken som har samme eier som julekaker.no. Du trenger ikke kjøpe noe for å bake. Har du utstyret fra før, bruk det.
Praktisk å ha
-
Bakematte stor, 40 x 60 cm (åpnes hos Slikkepott i ny fane)
239 kr · På lager hos Slikkepott
Mandlene helles ut og skilles på matten.
Til pynt og gaver
-
Decora cellofanposer med stiv bunn, 8 x 5 x 28 cm (åpnes hos Slikkepott i ny fane)
65 kr · På lager hos Slikkepott
Brente mandler i pose er en klassisk julegave.
Oppbevaring og frysing
La mandlene tørke i romtemperatur i to til tre dager før du legger dem i en tett boks eller et glass, ellers kan de klistre seg sammen. Oppbevares kjølig og tørt.
De holder seg godt i en tett boks, så du trenger sjelden å fryse dem.
Allergener
Inneholder: nøtter.
- vaniljesukker: Sammensatt produkt. Sjekk ingredienslisten på pakningen.
Uten glutenholdige ingredienser · Uten egg · Uten melk. Avledet fra ingredienslisten. Det betyr ikke at oppskriften er glutenfri, eggfri eller melkefri tilberedt: sjekk sammensatte produkter og krysskontakt på kjøkkenet.
Allergenene er avledet fra ingredienslisten. Sjekk alltid pakningen på produktene du bruker.
Ser du en feil i oppskriften? Meld fra.
Vurderinger og kommentarer
Ingen har gitt brente mandler en vurdering ennå. Har du bakt etter oppskriften? Bli den første.
Det går ikke å sende vurderinger akkurat nå. Prøv igjen senere.
Andre julekaker
Tradisjonell oppskriftFløtekarameller
Myke karameller av fløte, sukker, sirup og smør, kokt til ca. 120 °C og skåret i biter.
Tradisjonell oppskriftHjemmelaget marsipan
Marsipan av mandler, melis og litt eggehvite. Til marsipangris, konfekt og kaker.
Tradisjonell oppskriftKnekk
Seig karamell av fløte, sukker og sirup med hakkede mandler, kokt i kjele og helt i små papirformer.
Tradisjonell oppskriftKrokan
Sprø karamell med hakkede mandler, knust til krokanstrø. Til is, kaker og desserter, eller som godteri.
Tradisjonell oppskriftMultekrem
Pisket krem med multer og litt sukker. En enkel og tradisjonsrik juledessert, god til krumkaker.
Tradisjonell oppskriftRisengrynsgrøt
Kremet risengrynsgrøt på helmelk, ferdigkokt i ovnen så den ikke svir seg. Med smør, sukker, kanel og en mandel.