Tradisjonell oppskrift

Rød saus til riskrem

Name: Rød saus til riskrem
Prep time: 10 min
Total time: 40 min
Cuisine: Norsk
Ingredients: 3 dl bærsaft (kirsebær, bringebær eller solbær) (ufortynnet); 3 dl vann; 1 ss potetmel; 2 ss vann (kaldt)

Klassisk rød saus av bærsaft, tyknet med potetmel. Klar på ti minutter, og like god til andre desserter.

Av Knut

Ingen vurderinger ennå – gi din

Aktiv tid: ca. 10 min
Hvile: sausen avkjøles
Tilberedning: Kjele
Totalt: ca. 40 mininkludert hvile og avkjøling
Vanskelighetsgrad: Enkel
Mengde: ca. 6 dl, 6 porsjoner

Gå til oppskriften ↓

Rød saus er den klassiske sausen til riskrem. Den lages av bærsaft og vann, tyknet med potetmel, og er klar på få minutter. Kirsebær-, bringebær-, rips- og solbærsaft passer alle godt. Lag sausen litt før, så rekker den å bli kald.

Illustrasjon laget med AI. Kan avvike fra det du baker.

Fremgangsmåte

Platetopp. Kokes opp i en kjele.

Sikkerhet

Sausen blir svært varm og kan sprute. En voksen koker.

Kok opp saft og vann i en kjele.

Du trenger: 3 dl bærsaft (kirsebær, bringebær eller solbær), 3 dl vann
Rør potetmelet ut i det kalde vannet.

Du trenger: 1 ss potetmel, 2 ss vann
Ta kjelen av platen og hell potetmelet i en tynn stråle mens du rører.

Sausen tykner med en gang.
Sett kjelen tilbake og la sausen så vidt koke opp. Ta den av varmen med en gang.

Koker sausen lenge, blir den grå og seig.
Hell sausen i en mugge og la den bli kald.

Oppbevaring og frysing

Oppbevar sausen kaldt og tildekket. Den holder seg et par dager.

Sausen lages raskt, så det er enklere å lage ny enn å fryse den.

Se hvor lenge julekaker holder seg · Oppbevaring og frysing

Når noe går galt

Sausen blir klumpete

Rør potetmelet godt ut i kaldt vann, og hell det i mens du rører.

Hvorfor: Potetmel klumper seg i varm væske hvis det ikke er rørt ut først.

Sausen er for tynn

Rør ut litt mer potetmel i kaldt vann og gi sausen et nytt, kort oppkok.

Hvorfor: Saft og potetmel varierer litt.

Allergener

Inneholder: ingen av de 14 lovpålagte allergenene i ingredienslisten.

Uten glutenholdige ingredienser · Uten egg · Uten melk. Avledet fra ingredienslisten. Det betyr ikke at oppskriften er glutenfri, eggfri eller melkefri tilberedt: sjekk sammensatte produkter og krysskontakt på kjøkkenet.

Allergenene er avledet fra ingredienslisten. Sjekk alltid pakningen på produktene du bruker.

Bake med barn

Delvis egnet: barn kan hjelpe med deler av jobben.

Barn kan

Røre ut potetmelet
Helle sausen i muggen når den er kald

Voksne gjør

Koke sausen

Variasjoner

Med bringebær

Rør ca. 300 g frosne bringebær inn i den varme sausen, og mos dem lett.

Frisk bærsaus

Kjør bringebær eller jordbær med litt melis til en jevn saus. Sil den om du vil unngå kjernene.

Om tradisjonen

Rød saus hører til riskremen på julaften i de fleste norske hjem. Sausen lages tradisjonelt av saft fra hagens bær.

Les også

Juledesserter: fra riskrem til multekrem
De klassiske norske juledessertene, når du kan lage dem, og hvor lenge de holder seg.
Glutenfrie julekaker
Mange julekaker med mandler, nøtter eller kokos er naturlig uten gluten. Her er alle oppskriftene våre uten glutenholdige ingredienser, og råd om glutenfri baking.
Julekaker uten egg
Mange klassiske julekaker lages helt uten egg. Her er alle oppskriftene våre uten egg, og råd om hvordan du kan bytte ut egg i andre kaker.
Veganske julekaker: hva du kan bake, og hva du kan bytte
Julebakst uten egg, melk og andre animalske ingredienser. Hvilke oppskrifter som er veganske som de er, og hvilke som blir det med enkle bytter.

Ser du en feil i oppskriften? Meld fra.

Vurderinger og kommentarer

Ingen har gitt rød saus til riskrem en vurdering ennå. Har du bakt etter oppskriften? Bli den første.

Rød saus til riskrem

Fremgangsmåte

Oppbevaring og frysing

Når noe går galt

Allergener