julekaker.no
julekaker.noca. 25 strull

Tradisjonell oppskrift

Strull

Løvtynne, sprø ruller av fløte, sukker og mel, stekt i krumkakejern og rullet rundt en tynn pinne.

Av Knut

Ingen vurderinger ennå – gi din

Aktiv tid
ca. 50 min
Hvile
ca. 30 minutter
Steking
én kake om gangen i jernetKrumkakejern på platetoppen
Totalt
ca. 1 t 10 mininkludert hvile og avkjøling
Vanskelighetsgrad
Middels
Mengde
ca. 25 struller

Gå til oppskriften ↓

Tynne, sprø struller rullet til rør, på et rosemalt fat.

Strull stekes i krumkakejern, men er en annen kake enn krumkaker. Røren er tynn og har ofte ikke egg, og kakene rulles til tynne rør i stedet for kjegler. De blir svært sprø og må håndteres forsiktig.

Illustrasjon laget med AI. Kan avvike fra det du baker.

Fremgangsmåte

Platetopp. Krumkakejern på lav til middels varme. Følg bruksanvisningen for jernet ditt.

Sikkerhet
  • Krumkakejernet og de ferdige kakene er svært varme. Bruk gjerne tynne hansker når du ruller. Hold barn unna jernet.

  1. Pisk fløte og sukker til myk krem.

    Du trenger: 3 dl kremfløte, 100 g sukker

  2. Rør inn mel, vann og vaniljesukker til en jevn røre.

    Du trenger: 100 g hvetemel, 0,5 dl vann, 1 ts vaniljesukker

  3. La røren svelle i minst 30 minutter.

  4. Varm krumkakejernet. Legg en god spiseskje røre midt i jernet og lukk det.

    Røren skal fordele seg til en papirtynn kake.

  5. Stek til kaken er lyst gyllen. Det tar bare kort tid.

    Følg med. Strull blir fort for mørke.

  6. Rull kaken stramt rundt en tynn pinne med én gang, og trekk den av når den har stivnet.

  7. Legg strullene på rist til de er kalde.

Annonse · Fra Slikkepott

Handle til strull

Utstyr og varer som brukes i akkurat denne oppskriften, fra Slikkepott – nettbutikken som har samme eier som julekaker.no. Du trenger ikke kjøpe noe for å bake. Har du utstyret fra før, bruk det.

Praktisk å ha

Til pynt og gaver

Ingen varer valgt.

Obs: Knappen erstatter det som ligger i handlekurven din hos Slikkepott fra før. Vil du beholde kurven, bruk produktlenkene i stedet.

Kommersielt innhold: Lenkene går til slikkepott.no, som har samme eier som julekaker.no. Pris og lagerstatus hentes fra Slikkepott når du åpner siden. Endelig pris, frakt og kjøp ser du hos Slikkepott.

Oppbevaring og frysing

Oppbevar strullene i en tett kakeboks.

De holder seg godt i en tett boks, så du trenger sjelden å fryse dem.

Se hvor lenge julekaker holder seg · Oppbevaring og frysing

Når noe går galt

Kaken knekker når du ruller

Rull raskere, rett fra jernet.

Hvorfor: Strull stivner i løpet av sekunder.

Kakene blir tykke og myke

Bruk mindre røre, og la røren være tynn.

Hvorfor: For mye røre gir tykke kaker som ikke blir sprø.

Allergener

Inneholder: melk, gluten.

  • vaniljesukker: Sammensatt produkt. Sjekk ingredienslisten på pakningen.

Uten egg. Avledet fra ingredienslisten. Det betyr ikke at oppskriften er glutenfri, eggfri eller melkefri tilberedt: sjekk sammensatte produkter og krysskontakt på kjøkkenet.

Allergenene er avledet fra ingredienslisten. Sjekk alltid pakningen på produktene du bruker.

Bake med barn

Delvis egnet: barn kan hjelpe med deler av jobben.

Barn kan

  • Piske fløten
  • Legge kalde struller i boksen

Voksne gjør

  • Steke i jernet
  • Rulle de varme kakene

Variasjoner

Med seterrømme

Bruk seterrømme, eller en blanding av fløte og rømme.

Med tyttebærkrem

Server strull med tyttebærkrem.

Om tradisjonen

Strull hører til de jernstekte julekakene, sammen med krumkaker, goro og avletter. De skal være løvtynne.

Les også

  • Hvorfor blir krumkakene myke?
    Krumkaker blir myke når de trekker fuktighet. Slik unngår du det, og slik får du myke krumkaker sprø igjen.
  • Slik bruker du rosettjern, krumkakejern og takke
    Praktisk guide til de tre redskapene som gjør julebaksten tradisjonell: varme, mengde røre og de vanligste feilene.
  • Julekaker uten egg
    Mange klassiske julekaker lages helt uten egg. Her er alle oppskriftene våre uten egg, og råd om hvordan du kan bytte ut egg i andre kaker.
  • Julekaker uten nøtter
    Julekaker og julegodt uten nøtter og mandler i ingredienslisten, med råd om sjokolade, marsipan og krysskontakt.

Ser du en feil i oppskriften? Meld fra.

Vurderinger og kommentarer

Ingen har gitt strull en vurdering ennå. Har du bakt etter oppskriften? Bli den første.

    Andre julekaker

    • Tradisjonell oppskrift

      Avletter

      Tynne, sprø kaker av fløte, rømme og byggmel, stekt i jern og lagt flate. En av de eldste jernstekte julekakene.

      • Middels
      • Aktiv tid ca. 1 t
      • Totalt ca. 2 t
    • Tradisjonell oppskrift

      Goro

      Tynne, mønstrede kaker stekt i gorojern. Deigen brettes som en butterdeig og hviler over natten.

      • Krevende
      • Aktiv tid ca. 1 t 30 min
      • Totalt ca. 3 t 40 min, eller fordelt over to dager
    • Tradisjonell oppskrift

      Krumkaker

      Sprø, mønstrede kaker stekt i krumkakejern og rullet til kremmerhus mens de er varme. Egg, sukker, smør og mel i lik vekt.

      • Middels
      • Aktiv tid ca. 1 t
      • Totalt ca. 1 t 10 min
    • Tradisjonell oppskrift

      Berlinerkranser

      Små, sprø kranser av smørdeig med både kokte og rå eggeplommer, pensles med eggehvite og drysses med perlesukker.

      • Krevende
      • Aktiv tid ca. 1 t 15 min
      • Totalt ca. 3 t 20 min, eller fordelt over to dager
    • Tradisjonell oppskrift

      Bondekaker

      Sprø sirupskaker med hakkede mandler og kanel, skåret i skiver fra kalde deigpølser.

      • Enkel
      • Aktiv tid ca. 30 min
      • Totalt ca. 5 t, eller fordelt over to dager
    • Tradisjonell oppskrift

      Bordstabelbakkels

      Tynne, avlange kaker av mørdeig med en stripe mandelmasse på toppen. Deigen hviler kaldt, gjerne over natten.

      • Middels
      • Aktiv tid ca. 1 t
      • Totalt ca. 2 t 30 min, eller fordelt over to dager

    Hentet fra julekaker.no/oppskrifter/strull/ · Utskrevet med mengde: ca. 25 strull.
    Ovner varierer – følg med på kakene.

    Utskriften får mengden du har valgt: ca. 25 strull. Velg «Lagre som PDF» i utskriftsvinduet for å få en PDF.

    Del oppskriften