julekaker.no
julekaker.noca. 25 avletter

Tradisjonell oppskrift

Avletter

Tynne, sprø kaker av fløte, rømme og byggmel, stekt i jern og lagt flate. En av de eldste jernstekte julekakene.

Av Knut

Ingen vurderinger ennå – gi din

Aktiv tid
ca. 1 t
Hvile
ca. 1 time
Steking
én kake om gangen i jernetJern på platetoppen
Totalt
ca. 2 tinkludert hvile og avkjøling
Vanskelighetsgrad
Middels
Mengde
ca. 25 avletter

Gå til oppskriften ↓

Tynne, flate avletter med rutemønster stablet på et rosemalt fat.

Avletter er tynne, sprø kaker av fløte, rømme, vann og mel, stekt i jern. De rulles ikke, men legges flate. Røren har få ingredienser, men den skal hvile en time før steking. Har du ikke avlettejern, kan du bruke et krumkakejern.

Illustrasjon laget med AI. Kan avvike fra det du baker.

Fremgangsmåte

Platetopp. Avlettejern eller krumkakejern på lav til middels varme. Følg bruksanvisningen for jernet ditt.

Sikkerhet
  • Jernet og de ferdige kakene er svært varme. Hold barn unna jernet.

  1. Pisk fløte og rømme til en luftig krem.

    Du trenger: 2,5 dl kremfløte, 1 dl seterrømme eller lettrømme

  2. Vend inn byggmel, hvetemel, sukker og salt.

    Du trenger: 2 dl byggmel, 1,5 dl hvetemel, 1 ss sukker, ½ ts salt

  3. Rør inn vannet litt om gangen til røren er jevn. La den hvile i ca. en time.

    Du trenger: 1 dl vann

  4. Varm jernet. Legg en liten spiseskje røre midt i jernet og lukk det.

  5. Stek til kaken er lyst gyllen på begge sider.

    På lav varme tar det et par minutter. Snu jernet underveis hvis det er til platetopp.

  6. Legg kakene flate på rist til de er kalde.

Annonse · Fra Slikkepott

Handle til avletter

Utstyr og varer som brukes i akkurat denne oppskriften, fra Slikkepott – nettbutikken som har samme eier som julekaker.no. Du trenger ikke kjøpe noe for å bake. Har du utstyret fra før, bruk det.

Praktisk å ha

Til pynt og gaver

Ingen varer valgt.

Obs: Knappen erstatter det som ligger i handlekurven din hos Slikkepott fra før. Vil du beholde kurven, bruk produktlenkene i stedet.

Kommersielt innhold: Lenkene går til slikkepott.no, som har samme eier som julekaker.no. Pris og lagerstatus hentes fra Slikkepott når du åpner siden. Endelig pris, frakt og kjøp ser du hos Slikkepott.

Oppbevaring og frysing

Oppbevar avlettene i en tett boks. De holder seg sprø i flere uker.

De holder seg godt i en tett boks, så du trenger sjelden å fryse dem.

Se hvor lenge julekaker holder seg · Oppbevaring og frysing

Når noe går galt

Kakene blir myke

Stek dem litt lenger på lav varme, og la dem ligge flatt til de er kalde.

Hvorfor: Restfuktighet gjør dem seige.

Røren er for tykk

Rør inn litt mer vann.

Hvorfor: Byggmel trekker til seg væske mens røren hviler.

Allergener

Inneholder: melk, gluten.

Uten egg. Avledet fra ingredienslisten. Det betyr ikke at oppskriften er glutenfri, eggfri eller melkefri tilberedt: sjekk sammensatte produkter og krysskontakt på kjøkkenet.

Allergenene er avledet fra ingredienslisten. Sjekk alltid pakningen på produktene du bruker.

Bake med barn

Delvis egnet: barn kan hjelpe med deler av jobben.

Barn kan

  • Piske fløten
  • Legge kalde kaker i boksen

Voksne gjør

  • Steke i jernet

Variasjoner

Med sammalt hvetemel

Bruk sammalt hvetemel i stedet for byggmel.

Om tradisjonen

Avletter hører til de jernstekte julekakene, sammen med krumkaker, goro og strull, og er blant de eldste kakene vi har. Navnet kommer av oblat, nattverdsbrødet, og avlettjern er nevnt i skifter fra 1600-tallet. Kaken har mange navn rundt i landet: avletto i Gudbrandsdalen, jønnbrød i Østerdalen og tynnbakels i Romsdalen.

Les også

Ser du en feil i oppskriften? Meld fra.

Vurderinger og kommentarer

Ingen har gitt avletter en vurdering ennå. Har du bakt etter oppskriften? Bli den første.

    Andre julekaker

    • Tradisjonell oppskrift

      Goro

      Tynne, mønstrede kaker stekt i gorojern. Deigen brettes som en butterdeig og hviler over natten.

      • Krevende
      • Aktiv tid ca. 1 t 30 min
      • Totalt ca. 3 t 40 min, eller fordelt over to dager
    • Tradisjonell oppskrift

      Krumkaker

      Sprø, mønstrede kaker stekt i krumkakejern og rullet til kremmerhus mens de er varme. Egg, sukker, smør og mel i lik vekt.

      • Middels
      • Aktiv tid ca. 1 t
      • Totalt ca. 1 t 10 min
    • Tradisjonell oppskrift

      Strull

      Løvtynne, sprø ruller av fløte, sukker og mel, stekt i krumkakejern og rullet rundt en tynn pinne.

      • Middels
      • Aktiv tid ca. 50 min
      • Totalt ca. 1 t 10 min
    • Tradisjonell oppskrift

      Berlinerkranser

      Små, sprø kranser av smørdeig med både kokte og rå eggeplommer, pensles med eggehvite og drysses med perlesukker.

      • Krevende
      • Aktiv tid ca. 1 t 15 min
      • Totalt ca. 3 t 20 min, eller fordelt over to dager
    • Tradisjonell oppskrift

      Bondekaker

      Sprø sirupskaker med hakkede mandler og kanel, skåret i skiver fra kalde deigpølser.

      • Enkel
      • Aktiv tid ca. 30 min
      • Totalt ca. 5 t, eller fordelt over to dager
    • Tradisjonell oppskrift

      Bordstabelbakkels

      Tynne, avlange kaker av mørdeig med en stripe mandelmasse på toppen. Deigen hviler kaldt, gjerne over natten.

      • Middels
      • Aktiv tid ca. 1 t
      • Totalt ca. 2 t 30 min, eller fordelt over to dager

    Hentet fra julekaker.no/oppskrifter/avletter/ · Utskrevet med mengde: ca. 25 avletter.
    Ovner varierer – følg med på kakene.

    Utskriften får mengden du har valgt: ca. 25 avletter. Velg «Lagre som PDF» i utskriftsvinduet for å få en PDF.

    Del oppskriften