Tradisjonell oppskrift
Søtlefse
Myke, søte lefser av kulturmelk, sukker og smør, stekt på takke eller i tørr panne. Serveres lunkne med smør, sukker og kanel.
- Aktiv tid
- ca. 1 t 30 min
- Hvile
- Ingen
- Steking
- én eller noen få om gangen på takkaTakke eller panne, middels varme
- Totalt
- ca. 2 tinkludert hvile og avkjøling
- Vanskelighetsgrad
- Middels
- Mengde
- ca. 30 lefser
Søtlefse, også kalt hardangerlefse, er myke lefser med sukker og kulturmelk i deigen. De stekes på takke eller i en tørr stekepanne, og legges under et klede så de holder seg myke. Server dem lunkne med smør og sukker, gjerne med kanel.
Illustrasjon laget med AI. Kan avvike fra det du baker.
Fremgangsmåte
Platetopp. Takke eller tørr stekepanne på middels varme.
- Hornsalt lukter sterkt av ammoniakk når det varmes. Sørg for god lufting.
- Takka og panna blir svært varme. Hold barn unna platetoppen, og bruk lefsepinne eller stekespade til å snu.
-
Smelt smøret og la det kjølne. Pisk egg og sukker sammen, og rør inn smøret og kulturmelken.
Du trenger: 2 egg, 250 g sukker, 150 g smør, 5 dl kefir eller kulturmelk
-
Bland hornsalt og natron med litt av melet, og rør det inn. Arbeid inn resten av melet til deigen kan kjevles.
Du trenger: 1 ts hjortetakksalt (hornsalt), 1 ts natron, 1 kg hvetemel
Deigen skal være myk. Ikke bruk mer mel enn nødvendig.
-
Varm takka eller en stor, tørr stekepanne på middels varme.
-
Kjevle ut en bit av deigen, ca. 3–4 mm tykk, og stikk eller skjær ut runde lefser på ca. 15 cm. Børst bort løst mel.
En riflet kjevle gir mønster og hindrer store bobler.
-
Stek lefsene til de er lysebrune på undersiden. Snu og stek den andre siden.
Lefsa skal være gjennomstekt og lett brunflekket.
-
Legg de ferdige lefsene i en stabel under et klede, så de holder seg myke.
-
Server lefsene lunkne med smør og sukker, gjerne blandet med kanel.
Du trenger: 100 g smør, 2 ss sukker, 1 ts malt kanel
Handle til søtlefse
Utstyr og varer som brukes i akkurat denne oppskriften, fra Slikkepott – nettbutikken som har samme eier som julekaker.no. Du trenger ikke kjøpe noe for å bake. Har du utstyret fra før, bruk det.
Praktisk å ha
-
Meteor steketakke, 60 cm (åpnes hos Slikkepott i ny fane)
2 998 kr · På lager hos Slikkepott
Store lefser stekes best på en stor takke.
-
Aanonsen kjevle med riller, 32 × 7 cm (åpnes hos Slikkepott i ny fane)
239 kr · På lager hos Slikkepott
En riflet kjevle gir mønster og hindrer bobler.
-
Lefsepakke, tilbehør (åpnes hos Slikkepott i ny fane)
869 kr · På lager hos Slikkepott
Lefsepinne, bakeblekke, bakematte, takkekost og kjevlestrømpe i én pakke.
Oppbevaring og frysing
Pakk de kalde lefsene i plast, så de holder seg myke.
Lefsene kan fryses. Ta dem ut rett før servering.
Allergener
Inneholder: egg, melk, gluten.
Allergenene er avledet fra ingredienslisten. Sjekk alltid pakningen på produktene du bruker.
Ser du en feil i oppskriften? Meld fra.
Vurderinger og kommentarer
Ingen har gitt søtlefse en vurdering ennå. Har du bakt etter oppskriften? Bli den første.
Det går ikke å sende vurderinger akkurat nå. Prøv igjen senere.
Andre julekaker
Tradisjonell oppskriftKling
Tynne lefser av melk, smør og mel, stekt på takke og smurt med smør, sukker og kanel.
Tradisjonell oppskriftPotetlefse
Tynne, myke lefser av kokte poteter og mel, stekt på takke eller i tørr panne. Til julemat, eller med smør og sukker.
Tradisjonell oppskriftRislapper
Små, søte lapper av rester fra risgrøten, med egg, sukker og kardemomme. Stekes i panne.
Tradisjonell oppskriftAvletter
Tynne, sprø kaker av fløte, rømme og byggmel, stekt i jern og lagt flate. En av de eldste jernstekte julekakene.
Tradisjonell oppskriftBerlinerkranser
Små, sprø kranser av smørdeig med både kokte og rå eggeplommer, pensles med eggehvite og drysses med perlesukker.
Tradisjonell oppskriftBondekaker
Sprø sirupskaker med hakkede mandler og kanel, skåret i skiver fra kalde deigpølser.