Pepperkakepynt: ideer og teknikk

Slik pynter du pepperkaker med glasur: riktig tykkelse, omriss og utfylling, farger, strøssel og godteri, hull til oppheng og hvor lenge glasuren må tørke.

Av Knut · Sist endret 1. november 2026

Kort svar: Pynt bare helt kalde pepperkaker. Bruk tykk glasur til omriss, streker og prikker, og tynnere glasur til å fylle flatene innenfor. Farg glasuren med gel- eller pastafarge, og fest strøssel mens glasuren ennå er våt. La kakene tørke i romtemperatur til glasuren er hard, gjerne over natten, før de legges i boks.

To tykkelser av glasur

Det meste av pepperkakepynt handler om å ha glasuren i riktig tykkelse. Lag én grunnglasur, og del den i to. Se glasur til pepperkaker for mengder med og uten egg.

Tynn glasuren med vann dråpe for dråpe. Den går fort fra for tykk til for tynn. Blir den for tynn, rører du inn litt mer melis.

Omriss og utfylling, steg for steg

• Fyll tykk glasur i en sprøytepose eller et kremmerhus, og klipp et lite hull i tuppen.
• Hold tuppen litt over kaken og la glasurtråden falle ned på kaken mens du fører posen. Da blir streken jevnere enn om du presser tuppen mot kaken.
• Tegn et omriss langs kanten av kaken. La det stå noen minutter så det setter seg.
• Fyll flaten innenfor med tynn glasur. Bruk en tannpirker til å dra glasuren ut i hjørnene og stikke hull på luftbobler.
• Vil du pynte oppå flaten, må den stivne først. Da flyter ikke den nye glasuren ut.

Ideer som er lette å få til

• Klassisk hvit strek: Følg kanten på kaken med en tynn hvit strek, og sett tre prikker som knapper på pepperkakemannen. Enkelt og alltid pent.
• Prikker og hjerter: Sett en rad prikker langs kanten. Dra en tannpirker gjennom hver prikk mens den er våt, så blir de små hjerter.
• Våt-i-våt: Fyll en flate med tynn glasur, og sett straks prikker eller striper i en annen farge oppå. Mønsteret legger seg flatt i glasuren. Dra en tannpirker gjennom stripene for marmormønster.
• Snøkrystaller og stjerner: Tegn tre streker som krysser hverandre i midten, og sett små V-er eller prikker ytterst på hver arm.
• Navnelapper: Skriv navn med tykk glasur på hjerter eller rektangler, og bruk dem som bordkort eller på gaver.
• Strøssel og sukkerperler: Dryss på mens glasuren er våt, og rist av det som ikke sitter. Sølvkuler og små perler kan settes på med pinsett.
• Godteri: Lim fast små sjokoladelinser eller annet godteri med en klatt tykk glasur. Det passer godt på pepperkakehuset og til barn som vil pynte selv.

Farger

• Del glasuren i små skåler før du farger.
• Bruk gel- eller pastafarge, og ta den på med en tannpirker. Den gir sterk farge uten å gjøre glasuren tynnere.
• Flytende farge tynner ut glasuren. Bruker du det, må du røre inn mer melis.
• Rød og svart farge blir mørkere etter en time eller to. Bland litt lysere enn du vil ha det.
• Dekk skålene med plast eller et fuktig klede, så glasuren ikke får skorpe mens du pynter.

Før du steker

• Hull til oppheng: Skal kakene henge i vinduet eller på treet, stikker du hull med et sugerør før steking. Lag hullet et lite stykke inn fra kanten, så kaken ikke sprekker. Tre bånd gjennom når kaken er kald.
• Kaker i stort format, til vinduet eller som gave, bør kjevles litt tykkere og stekes på litt lavere varme, så de blir jevnt stekt uten å bli for mørke i kanten.
• Kakene må være helt avkjølt på rist før du pynter. Varm kake smelter glasuren.

Tørking og oppbevaring

• La pyntede kaker ligge flatt i romtemperatur til glasuren er hard. Tynne streker tørker på et par timer. Brede flater trenger gjerne hele natten.
• Ikke legg kakene i boks før glasuren er helt tørr, ellers klistrer de seg sammen og glasuren får merker.
• Legg bakepapir mellom lagene i boksen.
• Ikke frys pyntede pepperkaker. Glasuren kan bli flekkete og klissete når kakene tiner. Les mer i oppbevaring av julekaker.

Les også

• Glasur til pepperkaker, med og uten egg
• Mal til pepperkakehus
• Julebakst med barn
• Julekaker som gave