Pepperkakehus

Fremgangsmåte

Ovn: 175 °C, midt i ovnen. Ovner varierer, så følg med på det første brettet.

1. Varm smør, sirup og sukker i en kjele til sukkeret har smeltet. Rør inn krydderet og la blandingen avkjøles.

   Du trenger: 150 g smør, 1,5 dl mørk sirup, 150 g sukker, ¼ ts malt nellik, 1 ts malt ingefær, 1 ts malt pepper, 1 ts malt kanel

2. Rør inn egget. Bland natron med litt av melet og arbeid det inn, og tilsett resten av melet til en fast deig.

   Du trenger: 1 egg, 2 ts natron, 500 g hvetemel

3. Pakk deigen i plast og la den hvile kaldt over natten.

4. Skriv ut malen fra julekaker.no (Baketips: Pepperkakehus – mal til utskrift), lim den på papp og klipp ut delene.

5. Sett ovnen på 175 °C. Kjevle deigen til 3–5 mm direkte på bakepapir, og skjær ut delene etter malen.

   Legg deigen i fryseren i 30 minutter før du skjærer. Da blir kantene rette.

6. Stek midt i ovnen i 10–12 minutter, til delene er gyllenbrune.

7. Rett eventuelt opp kantene med en kniv mens delene er varme. La dem avkjøles på rist og gjerne tørke til neste dag.

8. Rør eggehviter, sitronsaft og melis til en tykk, blank glasur. Fyll den i en sprøytepose med lite hull.

   Du trenger: 2 eggehviter, ½ ts sitronsaft, 350 g melis

   Glasuren skal være så tykk at den står i topper.

9. Sett huset sammen med glasur som lim. La det stå et par timer før du pynter taket og legger på «snø».

Annonse · Fra Slikkepott

Handle til pepperkakehus

Utstyr og varer som brukes i akkurat denne oppskriften, fra Slikkepott – nettbutikken som har samme eier som julekaker.no. Du trenger ikke kjøpe noe for å bake. Har du utstyret fra før, bruk det.

Nødvendig utstyr

• 

  Kjevle i tre, 30,5 x 7,5 cm (åpnes hos Slikkepott i ny fane)

  289 kr · På lager hos Slikkepott

  Deigen kjevles til 3–5 mm.

  Ubehandlet tre med stålaksling. Håndvask.

  Velg
• 

  Patisse engangs sprøyteposer, 41 cm (åpnes hos Slikkepott i ny fane)

  149 kr · På lager hos Slikkepott

  Huset settes sammen med glasur fra en pose med lite hull.

  Faste engangsposer til glasur og røre. Pakning: 24 stk.

  Velg

Praktisk å ha

• 

  Patisse avkjølingsrist, 40 x 25 cm (åpnes hos Slikkepott i ny fane)

  189 kr · På lager hos Slikkepott

  Delene skal avkjøles og tørke flatt.

  Avlang rist til kjøling av kaker.

  Velg

Ingredienser

• 

  PME melis, 450 g (åpnes hos Slikkepott i ny fane)

  79 kr · På lager hos Slikkepott

  Glasuren trenger ca. 350 g melis.

  Ekstra finmalt melis.

  Velg

Til pynt og gaver

• 

  PME pepperkakeglasur, hvit, 120 g (åpnes hos Slikkepott i ny fane)

  69 kr · På lager hos Slikkepott

  Ferdig glasur til pynt, hvis du ikke vil røre din egen.

  Ferdig glasur i tube, klar til bruk.

  Velg

Ingen varer valgt.

Åpne valgte varer hos Slikkepott

Obs: Knappen erstatter det som ligger i handlekurven din hos Slikkepott fra før. Vil du beholde kurven, bruk produktlenkene i stedet.

Kommersielt innhold: Lenkene går til slikkepott.no, som har samme eier som julekaker.no. Pris og lagerstatus hentes fra Slikkepott når du åpner siden. Endelig pris, frakt og kjøp ser du hos Slikkepott.

Oppbevaring og frysing

Sett huset tørt, gjerne under en glassklokke. Det er først og fremst pynt etter noen uker.

Et ferdig hus fryses ikke. Deigen kan lages et par dager i forveien og stå kaldt.

Se hvor lenge julekaker holder seg · Oppbevaring og frysing

Når noe går galt

Delene passer ikke sammen

Skjær kantene rette med en skarp kniv mens delene er varme.

Hvorfor: Deigen hever og flyter litt i ovnen.

Huset sklir fra hverandre

Bruk tykkere glasur, og hold delene på plass til glasuren har satt seg.

Hvorfor: Tynn glasur holder ikke.

Taket sklir ned

La veggene tørke godt før taket settes på.

Hvorfor: Myk glasur bærer ikke taket.

Allergener

Inneholder: melk, egg, gluten.

• melis: Enkelte merker er tilsatt stivelse. Sjekk pakningen ved allergi.

Allergenene er avledet fra ingredienslisten. Sjekk alltid pakningen på produktene du bruker.

Om tradisjonen

Pepperkakehus er en vanlig juletradisjon i mange norske hjem.

Les også

• Pepperkakehus: mal til utskrift, med mål
  Gratis mal til pepperkakehus i ekte størrelse, klar til utskrift. Med mål på alle delene og tips til steking og montering.
• Glasur til pepperkaker, med og uten egg
  Slik lager du hvit glasur til pepperkaker og pepperkakehus, med eggehvite eller uten egg, og får den til å stivne.
• Hornsalt, natron eller bakepulver: hva er forskjellen?
  Hornsalt gir sprø, luftige småkaker, natron trenger syre for å virke, og bakepulver virker av seg selv. Slik velger og bytter du riktig.
• Julekaker med eggeplommer eller eggehviter
  Har du eggeplommer eller eggehviter til overs? Her er julekakene som bruker dem, og hvordan du kan bake to slag som utfyller hverandre.

Ser du en feil i oppskriften? Meld fra.

Vurderinger og kommentarer

Ingen har gitt pepperkakehus en vurdering ennå. Har du bakt etter oppskriften? Bli den første.