julekaker.no
julekaker.noca. 35 napoleonshatter

Tradisjonell oppskrift

Napoleonshatter

Mørdeigskaker brettet som trekantede hatter rundt en kule marsipan, med sjokolade under.

Av Knut

Ingen vurderinger ennå – gi din

Aktiv tid
ca. 1 t
Hvile
ca. 1 time for deigen og 30 minutter for kakene
Steking
11 min per brett180 °C · ca. 2 brett (anslag)
Totalt
ca. 3 t 20 mininkludert hvile og avkjøling
Vanskelighetsgrad
Middels
Mengde
ca. 35 kaker

Gå til oppskriften ↓

Trekantede napoleonshatter med marsipan i midten og sjokolade under, på et rosemalt fat.

Napoleonshatter er runde mørdeigskaker med en marsipankule i midten. Kanten brettes opp på tre sider, så kaken ligner en trekantet hatt. Etter steking dyppes bunnen i mørk sjokolade.

Illustrasjon laget med AI. Kan avvike fra det du baker.

Fremgangsmåte

Ovn: 180 °C, midt i ovnen. Ovner varierer, så følg med på det første brettet.

Sikkerhet
  • Deigen inneholder rå mel. Vi anbefaler ikke å smake på rå deig.

  1. Rør smør og sukker lyst. Rør inn egget og arbeid inn melet til en jevn deig.

    Du trenger: 200 g smør, 100 g sukker, 1 egg, 300 g hvetemel

  2. Pakk deigen i plast og la den hvile kaldt i ca. en time.

  3. Trill marsipanen til ca. 35 små kuler.

    Du trenger: 300 g marsipan

  4. Kjevle deigen tynt og stikk ut runde kaker på ca. 7 cm. Pensle dem med eggehvite.

    Du trenger: 1 eggehvite

  5. Legg en marsipankule midt på hver kake. Brett kanten opp på tre sider og klem sømmene godt sammen, så det blir en trekantet hatt.

    Pensle sømmene med litt eggehvite så de holder.

  6. Sett hattene kaldt i ca. 30 minutter. Sett ovnen på 180 °C.

    Kalde hatter holder formen bedre i ovnen.

  7. Stek midt i ovnen i 10–12 minutter.

    Kantene skal være lyst gylne.

  8. La kakene bli helt kalde på rist.

  9. Smelt sjokoladen over vannbad. Dypp bunnen av hver hatt og sett dem på bakepapir til sjokoladen har stivnet.

    Du trenger: 100 g kokesjokolade

Annonse · Fra Slikkepott

Handle til napoleonshatter

Utstyr og varer som brukes i akkurat denne oppskriften, fra Slikkepott – nettbutikken som har samme eier som julekaker.no. Du trenger ikke kjøpe noe for å bake. Har du utstyret fra før, bruk det.

Praktisk å ha

Ingredienser

Ingen varer valgt.

Obs: Knappen erstatter det som ligger i handlekurven din hos Slikkepott fra før. Vil du beholde kurven, bruk produktlenkene i stedet.

Kommersielt innhold: Lenkene går til slikkepott.no, som har samme eier som julekaker.no. Pris og lagerstatus hentes fra Slikkepott når du åpner siden. Endelig pris, frakt og kjøp ser du hos Slikkepott.

Oppbevaring og frysing

Oppbevar kakene i en tett boks på et kjølig sted. De holder seg i ca. to uker.

De holder seg godt i en tett boks, så du trenger sjelden å fryse dem.

Se hvor lenge julekaker holder seg · Oppbevaring og frysing

Når noe går galt

Hattene åpner seg i ovnen

Klem sømmene godt, pensle dem med eggehvite og kjøl hattene før steking.

Hvorfor: Deigen mykner og glir fra hverandre i varmen.

Marsipanen renner ut

Bruk ekte marsipan, ikke modelleringsmarsipan.

Hvorfor: Modelleringsmarsipan tåler ikke steking.

Allergener

Inneholder: melk, egg, gluten, nøtter.

  • marsipan: Inneholder mandler. Sjekk pakningen for andre allergener.
  • kokesjokolade: Kan inneholde melk og soya, eller spor av nøtter. Sjekk pakningen.

Allergenene er avledet fra ingredienslisten. Sjekk alltid pakningen på produktene du bruker.

Bake med barn

Godt egnet med en voksen til stede.

Barn kan

  • Trille marsipankuler
  • Legge kuler på kakene

Voksne gjør

  • Brette og klemme hattene
  • Ovnen
  • Smelte sjokolade

Variasjoner

Med mandler og perlesukker

Dropp sjokoladen. Pensle hattene med eggehvite og dryss hakkede mandler og perlesukker over før steking.

Om tradisjonen

Napoleonshatter er opprinnelig en dansk bakerikake, oppkalt etter formen på Napoleons hatt.

Les også

Ser du en feil i oppskriften? Meld fra.

Vurderinger og kommentarer

Ingen har gitt napoleonshatter en vurdering ennå. Har du bakt etter oppskriften? Bli den første.

    Andre julekaker

    • Tradisjonell oppskrift

      Berlinerkranser

      Små, sprø kranser av smørdeig med både kokte og rå eggeplommer, pensles med eggehvite og drysses med perlesukker.

      • Krevende
      • Aktiv tid ca. 1 t 15 min
      • Totalt ca. 3 t 20 min, eller fordelt over to dager
    • Tradisjonell oppskrift

      Bondekaker

      Sprø sirupskaker med hakkede mandler og kanel, skåret i skiver fra kalde deigpølser.

      • Enkel
      • Aktiv tid ca. 30 min
      • Totalt ca. 5 t, eller fordelt over to dager
    • Tradisjonell oppskrift

      Bordstabelbakkels

      Tynne, avlange kaker av mørdeig med en stripe mandelmasse på toppen. Deigen hviler kaldt, gjerne over natten.

      • Middels
      • Aktiv tid ca. 1 t
      • Totalt ca. 2 t 30 min, eller fordelt over to dager
    • Tradisjonell oppskrift

      Brune pinner

      Karamellaktige smørkaker med kanel og sirup, stekt i lange lengder og skåret i skrå pinner mens de er varme.

      • Enkel
      • Aktiv tid ca. 40 min
      • Totalt ca. 1 t 30 min
    • Tradisjonell oppskrift

      Brunkager

      Tynne, sprø danske krydderkaker med sirup og mandler, skåret fra kalde deigruller.

      • Enkel
      • Aktiv tid ca. 40 min
      • Totalt ca. 11 t 20 min, eller fordelt over to dager
    • Tradisjonell oppskrift

      Drømmer

      Lyse, sprø og porøse småkaker med hjortetakksalt og sprekker på toppen. De stekes lenge på lav varme.

      • Enkel
      • Aktiv tid ca. 25 min
      • Totalt ca. 1 t 50 min

    Hentet fra julekaker.no/oppskrifter/napoleonshatter/ · Utskrevet med mengde: ca. 35 napoleonshatter.
    Ovner varierer – følg med på kakene.

    Utskriften får mengden du har valgt: ca. 35 napoleonshatter. Velg «Lagre som PDF» i utskriftsvinduet for å få en PDF.

    Del oppskriften