julekaker.no
julekaker.no1 kringle

Tradisjonell oppskrift

Julekringle

Myk kringle av gjærdeig med kardemomme, fylt med kanelsmør og toppet med melisglasur og mandelflak.

Av Knut

Ingen vurderinger ennå – gi din

Aktiv tid
ca. 50 min
Hvile
45–60 min heving + 30–45 min etterheving
Steking
20 min per brett200 °C · ca. 1 brett
Totalt
ca. 3 t 10 mininkludert hvile og avkjøling
Vanskelighetsgrad
Middels
Mengde
1 stor kringle

Gå til oppskriften ↓

Julekringle med melisglasur og mandelflak, med et stykke skåret ut, på et rosemalt fat.

Kringle er klassisk norsk gjærbakst. Deigen kjevles ut, smøres med kanelsmør, rulles og formes til en kringle. Den er god til kaffen i adventstiden og kan lages med rosiner i fyllet.

Illustrasjon laget med AI. Kan avvike fra det du baker.

Fremgangsmåte

Ovn: 200 °C, midt i ovnen. Ovner varierer, så følg med på det første brettet.

Sikkerhet
  • Deigen inneholder rå mel. Vi anbefaler ikke å smake på rå deig.

  1. Smelt smøret, tilsett melken og varm til den er fingervarm (ca. 37 °C). Rør ut gjæren i litt av væsken.

    Du trenger: 100 g smør, 4 dl helmelk, 50 g fersk gjær

  2. Bland sukker, kardemomme, salt og det meste av melet. Tilsett væsken og elt i ca. 10 minutter til en smidig deig.

    Du trenger: 80 g sukker, 1 ts malt kardemomme, ½ ts salt, 600 g hvetemel

    Deigen skal slippe bollen. Tilsett resten av melet bare hvis den er klissete.

  3. Dekk til og la deigen heve til dobbel størrelse, ca. 45–60 minutter.

  4. Rør sammen smør, sukker og kanel til fyll.

    Du trenger: 100 g smør, 100 g sukker, 4 ts malt kanel

  5. Kjevle deigen til et rektangel på ca. 60 × 30 cm. Smør fyllet utover, og dryss over rosiner hvis du vil.

    Du trenger: 1 dl rosiner

  6. Rull sammen fra langsiden til en pølse. Legg den på bakepapir og form den til en kringle, med skjøten ned.

  7. La kringla etterheve under et klede i 30–45 minutter. Sett ovnen på 200 °C.

  8. Pensle med sammenpisket egg og stek midt i ovnen i ca. 20 minutter.

    Du trenger: 1 egg

    Kringla skal være gyllenbrun og høres hul ut når du banker under.

  9. La kringla avkjøles. Rør melis og vann til glasur, ringle over, og dryss mandelflak på.

    Du trenger: 100 g melis, 2 ss vann, 3 ss mandelflak

Annonse · Fra Slikkepott

Handle til julekringle

Utstyr og varer som brukes i akkurat denne oppskriften, fra Slikkepott – nettbutikken som har samme eier som julekaker.no. Du trenger ikke kjøpe noe for å bake. Har du utstyret fra før, bruk det.

Praktisk å ha

Ingredienser

Ingen varer valgt.

Obs: Knappen erstatter det som ligger i handlekurven din hos Slikkepott fra før. Vil du beholde kurven, bruk produktlenkene i stedet.

Kommersielt innhold: Lenkene går til slikkepott.no, som har samme eier som julekaker.no. Pris og lagerstatus hentes fra Slikkepott når du åpner siden. Endelig pris, frakt og kjøp ser du hos Slikkepott.

Oppbevaring og frysing

Kringla er best samme dag. Pakk den inn så den ikke tørker.

De holder seg godt i en tett boks, så du trenger sjelden å fryse dem.

Se hvor lenge julekaker holder seg · Oppbevaring og frysing

Når noe går galt

Fyllet renner ut i ovnen

Rull stramt og legg skjøten ned.

Hvorfor: Smeltet smør finner veien ut av løse skjøter.

Kringla hever lite

La den heve lunt og lenger, og pass på at væsken ikke er varmere enn fingervarm.

Hvorfor: For varm væske dreper gjæren.

Allergener

Inneholder: melk, gluten, egg, nøtter.

  • rosiner: Enkelte tørkede frukter kan være tilsatt svoveldioksid (sulfitt). Sjekk pakningen ved allergi.
  • melis: Enkelte merker er tilsatt stivelse. Sjekk pakningen ved allergi.

Allergenene er avledet fra ingredienslisten. Sjekk alltid pakningen på produktene du bruker.

Bake med barn

Delvis egnet: barn kan hjelpe med deler av jobben.

Barn kan

  • Smøre fyll
  • Drysse mandelflak

Voksne gjør

  • Elte og kjevle
  • Ovnen

Variasjoner

Flettet kringle

Del den fylte rullen på langs og flett de to delene før den formes til en krans.

Med mandelfyll

Fyll kringla med mandler, sukker, rosiner og eggehvite.

Om tradisjonen

Kringle er klassisk norsk gjærbakst, og hører med på kaffebordet i jula.

Les også

  • Hva er de sju slagene?
    Det finnes ingen offisiell liste. Her er hva tradisjonen faktisk sier, og hvorfor dine slag er de riktige.
  • Hvor lenge holder julekaker seg?
    Tørre småkaker holder seg i flere uker i tett boks, mens kaker med krem eller egg må spises raskt. Her er en oversikt over hver kake.
  • Hvor mange julekaker trenger jeg?
    Regn ut hvor mange kaker du trenger til jul, og hvor mange ganger hver oppskrift må lages. Med kalkulator.
  • Norske julekaker fra A til Å
    Alle julekakene, konfekten og juledessertene våre i én liste, fra avletter til vørterkake. Med en kort forklaring på hver.

Ser du en feil i oppskriften? Meld fra.

Vurderinger og kommentarer

Ingen har gitt julekringle en vurdering ennå. Har du bakt etter oppskriften? Bli den første.

    Andre julekaker

    • Tradisjonell oppskrift

      Julebrød (julekake)

      Saftig gjærbrød med kardemomme, rosiner og sukat. Gir to runde kaker som stekes nederst i ovnen.

      • Middels
      • Aktiv tid ca. 40 min
      • Totalt ca. 4 t 20 min
    • Tradisjonell oppskrift

      Julestollen

      Tysk julebrød med rosiner, sukat, mandler og en marsipanstang i midten, dekket av smør og tykt lag melis.

      • Krevende
      • Aktiv tid ca. 1 t
      • Totalt ca. 3 t 30 min
    • Tradisjonell oppskrift

      Vørterkake

      Mørkt, krydret julebrød av rugmel og hvetemel med vørterøl, sirup og rosiner. Godt med smør.

      • Middels
      • Aktiv tid ca. 40 min
      • Totalt ca. 3 t 50 min
    • Tradisjonell oppskrift

      Avletter

      Tynne, sprø kaker av fløte, rømme og byggmel, stekt i jern og lagt flate. En av de eldste jernstekte julekakene.

      • Middels
      • Aktiv tid ca. 1 t
      • Totalt ca. 2 t
    • Tradisjonell oppskrift

      Berlinerkranser

      Små, sprø kranser av smørdeig med både kokte og rå eggeplommer, pensles med eggehvite og drysses med perlesukker.

      • Krevende
      • Aktiv tid ca. 1 t 15 min
      • Totalt ca. 3 t 20 min, eller fordelt over to dager
    • Tradisjonell oppskrift

      Bondekaker

      Sprø sirupskaker med hakkede mandler og kanel, skåret i skiver fra kalde deigpølser.

      • Enkel
      • Aktiv tid ca. 30 min
      • Totalt ca. 5 t, eller fordelt over to dager

    Hentet fra julekaker.no/oppskrifter/julekringle/ · Utskrevet med mengde: 1 kringle.
    Ovner varierer – følg med på kakene.

    Utskriften får mengden du har valgt: 1 kringle. Velg «Lagre som PDF» i utskriftsvinduet for å få en PDF.

    Del oppskriften