julekaker.no
julekaker.no1 kake

Tradisjonell oppskrift

Krydderkake

Saftig og myk krydderkake med kefir, kanel og nellik. Rask å røre sammen og holder seg myk i flere dager.

Av Knut

Ingen vurderinger ennå – gi din

Aktiv tid
ca. 15 min
Hvile
kaken avkjøles
Steking
45 min per brett180 °C · ca. 1 brett
Totalt
ca. 2 tinkludert hvile og avkjøling
Vanskelighetsgrad
Enkel
Mengde
1 rund kake, ca. 12 stykker

Gå til oppskriften ↓

Rund krydderkake med melisdryss, med et stykke skåret ut, på et rosemalt fat.

Denne krydderkaken røres med kefir og natron, uten å piske egg og sukker først. Kanel og nellik gir julesmak. Kaken holder seg myk i flere dager pakket i plast, og kan godt fryses.

Illustrasjon laget med AI. Kan avvike fra det du baker.

Fremgangsmåte

Ovn: 180 °C, midt i ovnen. Ovner varierer, så følg med på det første brettet.

Sikkerhet
  • Deigen inneholder rå mel. Vi anbefaler ikke å smake på rå deig.

  1. Sett ovnen på 180 °C. Kle eller smør en rund form på 24–26 cm.

    I en form på 24 cm blir kaken høyere og trenger litt lenger tid.

  2. Smelt smøret og la det kjølne litt.

    Du trenger: 100 g smør

  3. Bland kefir, sukker, kanel, nellik, natron og lett sammenpisket egg i en bolle. Rør inn smøret.

    Du trenger: 5 dl kefir eller kulturmelk, 5 dl sukker, 2 ts malt kanel, 2 ts malt nellik, 2 ts natron, 1 egg

  4. Rør inn melet raskt, bare til røren er jevn.

    Du trenger: 350 g hvetemel

    Ikke rør mer enn nødvendig. Da blir kaken seig.

  5. Hell røren i formen og stek midt i ovnen i ca. 45 minutter.

    Kaken er ferdig når en kakepinne stukket i midten kommer tørr ut.

  6. La kaken avkjøles i formen før du tar den ut. Dryss gjerne melis over.

    Du trenger: 1 ss melis

Annonse · Fra Slikkepott

Handle til krydderkake

Utstyr og varer som brukes i akkurat denne oppskriften, fra Slikkepott – nettbutikken som har samme eier som julekaker.no. Du trenger ikke kjøpe noe for å bake. Har du utstyret fra før, bruk det.

Nødvendig utstyr

Praktisk å ha

Ingredienser

Ingen varer valgt.

Obs: Knappen erstatter det som ligger i handlekurven din hos Slikkepott fra før. Vil du beholde kurven, bruk produktlenkene i stedet.

Kommersielt innhold: Lenkene går til slikkepott.no, som har samme eier som julekaker.no. Pris og lagerstatus hentes fra Slikkepott når du åpner siden. Endelig pris, frakt og kjøp ser du hos Slikkepott.

Oppbevaring og frysing

Pakk kaken i plast. Da holder den seg myk i flere dager.

Krydderkake kan fryses.

Se hvor lenge julekaker holder seg · Oppbevaring og frysing

Når noe går galt

Kaken synker i midten

Stek den noen minutter lenger, og ikke åpne ovnen de første 30 minuttene.

Hvorfor: Røren er ikke stivnet i midten.

Kaken blir tørr

Ta den ut så snart pinnen er tørr, og pakk den inn når den er kald.

Hvorfor: Den tørker fort i åpen luft.

Allergener

Inneholder: melk, egg, gluten.

  • melis: Enkelte merker er tilsatt stivelse. Sjekk pakningen ved allergi.

Allergenene er avledet fra ingredienslisten. Sjekk alltid pakningen på produktene du bruker.

Bake med barn

Godt egnet med en voksen til stede.

Barn kan

  • Måle ingredienser
  • Røre røren

Voksne gjør

  • Smelte smøret
  • Ovnen

Variasjoner

Med rømme og rosiner

Bytt kefiren med rømme, ha i ingefær og korinter eller rosiner, og stek kaken i to brødformer. Den blir bare bedre av å ligge.

Med kulturmelk

Kulturmelk kan brukes i stedet for kefir.

Om tradisjonen

Krydderkake hører med i julebaksten i mange hjem, ved siden av småkakene.

Les også

Ser du en feil i oppskriften? Meld fra.

Vurderinger og kommentarer

Ingen har gitt krydderkake en vurdering ennå. Har du bakt etter oppskriften? Bli den første.

    Andre julekaker

    • Tradisjonell oppskrift

      Brune pinner

      Karamellaktige smørkaker med kanel og sirup, stekt i lange lengder og skåret i skrå pinner mens de er varme.

      • Enkel
      • Aktiv tid ca. 40 min
      • Totalt ca. 1 t 30 min
    • Tradisjonell oppskrift

      Drømmer

      Lyse, sprø og porøse småkaker med hjortetakksalt og sprekker på toppen. De stekes lenge på lav varme.

      • Enkel
      • Aktiv tid ca. 25 min
      • Totalt ca. 1 t 50 min
    • Tradisjonell oppskrift

      Havremakroner

      Sprø havrekaker med smeltet smør, satt ut med skje. Raske å lage og uten kjøling.

      • Enkel
      • Aktiv tid ca. 15 min
      • Totalt ca. 1 t
    • Tradisjonell oppskrift

      Hvite kakemenn

      Lyse, myke figurkaker hevet med hornsalt, stukket ut med pepperkakeformer. Deigen står kaldt, gjerne over natten.

      • Enkel
      • Aktiv tid ca. 45 min
      • Totalt ca. 3 t 20 min, eller fordelt over to dager
    • Tradisjonell oppskrift

      Kolasnitter

      Seige karamellsnitter med sirup og vanilje, skåret på skrå mens de er varme.

      • Enkel
      • Aktiv tid ca. 20 min
      • Totalt ca. 50 min
    • Tradisjonell oppskrift

      Mandelmakroner

      Seige makroner av malte mandler, melis og eggehvite, med en halv mandel på toppen.

      • Enkel
      • Aktiv tid ca. 20 min
      • Totalt ca. 1 t

    Hentet fra julekaker.no/oppskrifter/krydderkake/ · Utskrevet med mengde: 1 kake.
    Ovner varierer – følg med på kakene.

    Utskriften får mengden du har valgt: 1 kake. Velg «Lagre som PDF» i utskriftsvinduet for å få en PDF.

    Del oppskriften