Gule bomber

Fremgangsmåte

Ovn: 180 °C, midt i ovnen. Stek toppene midt i ovnen.

Mandeltopper

1. Sett ovnen på 180 °C og kle brettene med bakepapir. Mal mandlene fint.

   Du trenger: 450 g mandler med skinn

2. Pisk eggehvitene stive. Tilsett sukkeret litt om gangen og pisk til en tykk, blank marengs.

   Du trenger: 6 eggehviter, 300 g sukker

3. Vend de malte mandlene forsiktig inn i marengsen.

4. Sprøyt eller legg små, runde topper på bakepapiret, ca. 60 stykker.

   Toppene bør være like store, siden de skal settes sammen to og to.

5. Stek midt i ovnen i 12–15 minutter.

   Toppene er lyst gylne og faste utenpå, men fortsatt seige inni.

6. La toppene avkjøles på brettet før du flytter dem til rist.

Gul krem

7. Rør eggeplommer, fløte, sukker og maisenna sammen i en kjele. Varm opp under omrøring og la det småkoke i et par minutter til kremen tykner.

   Du trenger: 6 eggeplommer, 2 dl kremfløte, 175 g sukker, 3 ts maisstivelse (maisenna)

   Kremen er tykk og blank. Rør langs bunnen hele tiden, så den ikke svir seg.

8. Flytt kjelen fra varmen, og rør vaniljesukker og smør inn i kremen til kremen er jevn.

   Du trenger: 2 ts vaniljesukker, 200 g smør

9. Dekk til og sett kremen kaldt til den er stiv nok til å sprøyte.

Pynt

10. Sprøyt krem på halvparten av toppene, og legg en topp oppå hver.

11. Smelt sjokoladen over vannbad og pynt kakene med tynne striper. Sett dem kaldt.

    Du trenger: 150 g kokesjokolade

Annonse · Fra Slikkepott

Handle til gule bomber

Utstyr og varer som brukes i akkurat denne oppskriften, fra Slikkepott – nettbutikken som har samme eier som julekaker.no. Du trenger ikke kjøpe noe for å bake. Har du utstyret fra før, bruk det.

Nødvendig utstyr

• 

  Patisse engangs sprøyteposer, 41 cm (åpnes hos Slikkepott i ny fane)

  149 kr · På lager hos Slikkepott

  Til å sprøyte bunnene og kremen.

  Faste engangsposer til glasur og røre. Pakning: 24 stk.

  Velg

Praktisk å ha

• 

  Bestron digital kjøkkenvekt, kobber, 5 kg (åpnes hos Slikkepott i ny fane)

  279 kr · På lager hos Slikkepott

  Mandler og sukker veies i gram.

  Opplyst skjerm, tarefunksjon og gram, kg, lb og oz.

  Velg
• 

  Bakematte stor, 40 x 60 cm (åpnes hos Slikkepott i ny fane)

  239 kr · På lager hos Slikkepott

  Bunnene slipper lett fra matten.

  Silikon, tåler opptil 240 °C. Kan brukes om igjen.

  Velg

Ingredienser

• 

  Callebaut mørk sjokolade, 400 g (åpnes hos Slikkepott i ny fane)

  229 kr · På lager hos Slikkepott

  Til sjokoladestripene. Sjokoladen må tempereres hvis du vil ha blank overflate.

  Belgisk sjokolade med 54,5 % kakao, i små knapper.

  Velg

Til pynt og gaver

• 

  Kakeeske White Line med vindu, 22 x 22 x 10 cm (åpnes hos Slikkepott i ny fane)

  129 kr · På lager hos Slikkepott

  Gule bomber er fine å gi bort i eske.

  Hvit og beige eske med gulldetaljer og vindu. Pakning: Variant «3».

  Velg

Ingen varer valgt.

Åpne valgte varer hos Slikkepott

Obs: Knappen erstatter det som ligger i handlekurven din hos Slikkepott fra før. Vil du beholde kurven, bruk produktlenkene i stedet.

Kommersielt innhold: Lenkene går til slikkepott.no, som har samme eier som julekaker.no. Pris og lagerstatus hentes fra Slikkepott når du åpner siden. Endelig pris, frakt og kjøp ser du hos Slikkepott.

Oppbevaring og frysing

Oppbevar kakene kjølig i en tett boks.

Gule bomber kan fryses. Frys dem gjerne på brett først, og legg dem deretter i en tett boks.

Se hvor lenge julekaker holder seg · Oppbevaring og frysing

Når noe går galt

Kremen blir klumpete

Rør hele tiden mens den varmes, og ta den av platen straks den har tyknet.

Hvorfor: Eggeplommer stivner i klumper ved høy varme uten omrøring.

Kremen er for løs til å sprøyte

La den stå lenger kaldt.

Hvorfor: Smøret må bli kaldt for at kremen skal stivne.

Toppene flyter ut

Pisk marengsen stivere, og vend inn mandlene forsiktig.

Hvorfor: En slapp marengs holder ikke formen.

Allergener

Inneholder: egg, nøtter, melk.

• vaniljesukker: Sammensatt produkt. Sjekk ingredienslisten på pakningen.
• kokesjokolade: Kan inneholde melk og soya, eller spor av nøtter. Sjekk pakningen.

Uten glutenholdige ingredienser. Avledet fra ingredienslisten. Det betyr ikke at oppskriften er glutenfri, eggfri eller melkefri tilberedt: sjekk sammensatte produkter og krysskontakt på kjøkkenet.

Allergenene er avledet fra ingredienslisten. Sjekk alltid pakningen på produktene du bruker.

Om tradisjonen

Gule bomber er en nyere favoritt på mange kakefat i jula, og holdes her adskilt fra de tradisjonelle slagene.

Les også

• Julekaker med eggeplommer eller eggehviter
  Har du eggeplommer eller eggehviter til overs? Her er julekakene som bruker dem, og hvordan du kan bake to slag som utfyller hverandre.
• Glutenfrie julekaker
  Mange julekaker med mandler, nøtter eller kokos er naturlig uten gluten. Her er alle oppskriftene våre uten glutenholdige ingredienser, og råd om glutenfri baking.
• Hvor lenge holder julekaker seg?
  Tørre småkaker holder seg i flere uker i tett boks, mens kaker med krem eller egg må spises raskt. Her er en oversikt over hver kake.
• Hvor mange julekaker trenger jeg?
  Regn ut hvor mange kaker du trenger til jul, og hvor mange ganger hver oppskrift må lages. Med kalkulator.

Ser du en feil i oppskriften? Meld fra.

Vurderinger og kommentarer

Ingen har gitt gule bomber en vurdering ennå. Har du bakt etter oppskriften? Bli den første.