julekaker.no
julekaker.no1 kake

Etablert julebakst

Fruktkake

Mørk, saftig formkake med rosiner, sukat, aprikoser og hasselnøtter. Bakes tidlig og modner i flere uker.

Av Knut

Ingen vurderinger ennå – gi din

Aktiv tid
ca. 30 min
Hvile
frukten ligger i bløt over natten
Steking
90 min per brett160 °C · ca. 1 brett
Totalt
ca. 13 t, eller fordelt over to dagerinkludert hvile og avkjøling
Vanskelighetsgrad
Middels
Mengde
1 formkake (ca. 2 liter)

Gå til oppskriften ↓

Mørk fruktkake i skiver med rosiner, sukat, aprikoser og hasselnøtter.

Fruktkake er full av tørket frukt og nøtter som ligger i bløt over natten. Den bakes lenge på lav varme og blir bedre av å modne. Bak den gjerne i slutten av november.

Illustrasjon laget med AI. Kan avvike fra det du baker.

Fremgangsmåte

Ovn: 160 °C, nederst i ovnen. Ovner varierer, så følg med på det første brettet.

Sikkerhet
  • Frukten ligger i konjakk. Du kan ikke regne med at all alkoholen forsvinner i ovnen. Bruk appelsinjuice hvis barn eller andre som ikke skal ha alkohol, skal spise kaken.
  • Deigen inneholder rå mel. Vi anbefaler ikke å smake på rå deig.

  1. Bland rosiner, sukat, aprikoser og nøtter med konjakken. Dekk til og la det trekke kjølig over natten.

    Du trenger: 250 g rosiner, 100 g sukat, 100 g tørkede aprikoser, 100 g hasselnøtter, 1 dl konjakk

  2. Sett ovnen på 160 °C. Smør formen og kle den med bakepapir.

  3. Rør smør og sukker lyst. Rør inn eggene ett og ett.

    Du trenger: 200 g smør, 200 g sukker, 4 egg

  4. Bland mel, bakepulver og kanel, og vend det inn. Vend inn frukten med væsken.

    Du trenger: 250 g hvetemel, 1 ts bakepulver, 1½ ts malt kanel

  5. Hell røren i formen og stek nederst i ovnen i ca. 1,5 timer.

    Kaken er ferdig når en kakepinne kommer tørr ut. Legg bakepapir over hvis toppen blir for mørk.

  6. La kaken avkjøles litt i formen, og vend den ut på en rist.

Annonse · Fra Slikkepott

Handle til fruktkake

Utstyr og varer som brukes i akkurat denne oppskriften, fra Slikkepott – nettbutikken som har samme eier som julekaker.no. Du trenger ikke kjøpe noe for å bake. Har du utstyret fra før, bruk det.

Praktisk å ha

Ingen varer valgt.

Obs: Knappen erstatter det som ligger i handlekurven din hos Slikkepott fra før. Vil du beholde kurven, bruk produktlenkene i stedet.

Kommersielt innhold: Lenkene går til slikkepott.no, som har samme eier som julekaker.no. Pris og lagerstatus hentes fra Slikkepott når du åpner siden. Endelig pris, frakt og kjøp ser du hos Slikkepott.

Oppbevaring og frysing

Pakk kaken i matpapir og plast, og oppbevar den kjølig. Den bør modne minst to uker og holder seg i flere måneder.

Fruktkaken kan fryses.

Se hvor lenge julekaker holder seg · Oppbevaring og frysing

Når noe går galt

Frukten synker til bunns

Vend litt av melet inn i frukten før den blandes i røren.

Hvorfor: Tung frukt synker i en løs røre.

Kaken blir tørr

Bløtlegg frukten over natten, og pakk kaken godt inn mens den modner.

Hvorfor: Tørr frukt trekker væske fra kaken.

Allergener

Inneholder: nøtter, melk, egg, gluten.

  • rosiner: Enkelte tørkede frukter kan være tilsatt svoveldioksid (sulfitt). Sjekk pakningen ved allergi.
  • sukat: Sammensatt produkt som kan inneholde sulfitt. Sjekk pakningen ved allergi.
  • tørkede aprikoser: Kan være tilsatt svoveldioksid (sulfitt). Sjekk pakningen ved allergi.
  • bakepulver: Sammensatt produkt. Noen merker inneholder hvetestivelse – sjekk pakningen ved glutenallergi.

Allergenene er avledet fra ingredienslisten. Sjekk alltid pakningen på produktene du bruker.

Bake med barn

Delvis egnet: barn kan hjelpe med deler av jobben.

Barn kan

  • Blande frukt og nøtter
  • Veie ingredienser

Voksne gjør

  • Ovnen

Variasjoner

Med rom og krydder

En engelsk fruktkake har rom og konjakk, malte mandler, brunt sukker og mer krydder: kanel, nellik, ingefær og muskat.

Uten alkohol

Bløtlegg frukten i appelsinjuice i stedet for konjakk.

Om tradisjonen

Rosiner har vært å få tak i her til lands siden 1600-tallet, og tørre småkaker og kaker med tørket frukt ble vanlige rundt 1900.

Les også

Ser du en feil i oppskriften? Meld fra.

Vurderinger og kommentarer

Ingen har gitt fruktkake en vurdering ennå. Har du bakt etter oppskriften? Bli den første.

    Andre julekaker

    • Etablert julebakst

      Finske pinner

      Små, smørrike pinner med hakkede mandler og perlesukker på toppen. Enkel deig uten egg.

      • Enkel
      • Aktiv tid ca. 40 min
      • Totalt ca. 1 t 50 min
    • Etablert julebakst

      Havreflarn

      Tynne, sprø flarn av havregryn og smeltet smør. Rask røre, kort steketid – men de flyter ut, så legg få på hvert brett.

      • Enkel
      • Aktiv tid ca. 25 min
      • Totalt ca. 50 min
    • Etablert julebakst

      Kokosmakroner

      Saftige kokostopper av eggehvite, sukker og kokosmasse som røres varme i kjelen før steking. Fire ingredienser og rask steketid.

      • Enkel
      • Aktiv tid ca. 25 min
      • Totalt ca. 1 t 10 min
    • Etablert julebakst

      Mandelflarn

      Tynne, karamellsprø flarn av hakkede mandler, smør og sukker. Røren kokes opp i kjele og flyter ut i ovnen.

      • Enkel
      • Aktiv tid ca. 35 min
      • Totalt ca. 1 t 10 min
    • Etablert julebakst

      Nøttetopper

      Små topper av malte hasselnøtter og kransekakemasse, med en hel nøtt på toppen og bunnen dyppet i sjokolade.

      • Middels
      • Aktiv tid ca. 45 min
      • Totalt ca. 3 t 10 min
    • Etablert julebakst

      Syltetøykaker

      Runde smørkaker med en klatt bringebærsyltetøy i en grop midt på. Enkle å forme, også for barn.

      • Enkel
      • Aktiv tid ca. 40 min
      • Totalt ca. 2 t 10 min

    Hentet fra julekaker.no/oppskrifter/fruktkake/ · Utskrevet med mengde: 1 kake.
    Ovner varierer – følg med på kakene.

    Utskriften får mengden du har valgt: 1 kake. Velg «Lagre som PDF» i utskriftsvinduet for å få en PDF.

    Del oppskriften